深雪もち豚炙りローストポーク丼葡萄の花仕立て 葡萄の花 ¥1,297

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店名をイメージさせるどんぶりを作りたいと、南魚沼産コシヒカリの上に、魚沼産ブランド豚「深雪もち豚」を花びらのように盛り付けた。

肉が固くなり始める直前の芯温68℃でピンク色になるよう熱を入れ、提供の際に炙って香りを出す。旨みの引き立て役は、越後ワイン仕様の特製ワイン塩と赤ワイン使用湯ベースのソース。

深雪もち豚炙りローストポーク丼葡萄の花仕立て  ¥1,297(税込¥1,400)

葡萄の花

電話番号 025-777-5888

営業時間
11:30〜21:00(LO.20:30)

定休日 なし

駐車場25台

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レストラン葡萄の花 雪室貯蔵庫のあるワイナリー アグリコア 越後ワイナリー


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