パーフェクトな赤

9月2日、神楽南蛮塩麹漬け2シーズン初刻み。

パーフェクトな赤。

去年の試行錯誤を活かし抜かりなく準備したので約14kgの原料加工が実質1時間ちょいで終わりました。

やっぱ仕事は道具です。国産の良い道具使いましょ。金物は三条、キッチンツールはパール金属でお願いします。