2015.09.01 2015.09.08 南魚沼きりざいDE愛隊営農部kirizai

神楽南蛮塩漬け

Einoubu210514

8月31日、長らく冷蔵してた神楽なんばんをやっと塩漬け。

原料30kgから塩漬け出来高20kg。

22:00開始で04:00完了・・・6時間も掛かった・・・

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南魚沼きりざいDE愛隊について

南魚沼きりざいDE愛隊は「きりざい」を通して南魚沼を全国に楽しくアピールする団体です。魚沼地方の郷土料理「きりざい」を知っていただき南魚沼市へ足を運んでもらい、素晴らしい自然とそこで育まれた食材を堪能していただければ幸いです。また地元の皆さまにも地域の食文化を再発見していただくことがまちおこしに繋がると考えて活動しています。