新潟県南魚沼市の食のキャンペーン「南魚沼・本気丼 Maji Don 2017」が2017年7月14日よりスタート。極上コシヒカリの産地である南魚沼市。地元で真面目にやっている飲食店の皆さんとの「本気」の取り組みは３年目を…

新潟県南魚沼市の食のキャンペーン「南魚沼・本気丼 Maji Don 2017」が2017年7月14日よりスタート。極上コシヒカリの産地である南魚沼市。地元で真面目にやっている飲食店の皆さんとの「本気」の取り組みは３年目を…

新潟県南魚沼市の食のキャンペーン「南魚沼・本気丼 Maji Don 2017」が2017年7月14日よりスタート。極上コシヒカリの産地である南魚沼市。地元で真面目にやっている飲食店の皆さんとの「本気」の取り組みは３年目を…

イタリアンでも米には手を抜かない。雪室貯蔵で美味しさを引き出された南魚沼産コシヒカリを吉兆楽から仕入れている。 ビーフは2種類、ひと晩じっくり味を入れて寝かせ、にんにくや香草の上で焼き上げるこだわり。 赤ワインが入った醤…

有機肥料を使用する契約農家から取り寄せたこだわりの南魚沼産コシヒカリを、目利きの社長が厳選し、天然の湧水で豪快にかまど焚きする「極み」ごはん。 その上には越後もち豚を天恵菇(てんけいこ)に詰めた贅沢の「極み」 極み✕極み…

越後牛とフォアグラの牛ぎゅう かぶせ丼  ¥1,800(税込¥1,944) モダンダイニング与六ぢゃ 電話番号 025-775-7330 営業時間 17:00〜24:00 定休日 年中無休 駐車場40台 モダンダイニング…

日本一のコシヒカリを大釜で炊いて提供するというこだわりが光る。看板に大きく掲げられた「新鮮」の文字。なんとネタは市場から直送。 有頭エビ・大粒イクラ・トロのたたき・カニほぐしは確実。それ以外は仕入れ状況により日替わり。 …

にいがた地鶏で我が家の親子丼 ¥926(税込¥1,000) 魚沼の村 我が家の卵 電話番号 025-783-6681 営業時間 9:00〜15:00 17:30〜20:30(金土日のみ) 定休日 本気丼期間は水曜日 その…